ALMA – Cocina con Fuegos

Esta reseña está especialmente dedicada a los españoles… y, en general, a cualquiera que disfrute de una buena carne en el punto exacto que ha pedido. Después de vivir unos meses en Asunción hemos probado muchos restaurantes y, si hay algo que nos ha costado encontrar, es un sitio donde realmente respeten el punto de cocción de la carne. Pedimos siempre el punto muy poco hecho (blue) y, normalmente, acaba llegando bastante más hecha de lo solicitado. Pues bien, Alma ha sido el primer restaurante que ha acertado de verdad. Y no lo digo después de una sola visita. Esta reseña llega tras haber venido más de seis veces, probando distintos cortes y pidiendo siempre el mismo punto de cocción. En absolutamente todas las ocasiones la carne ha llegado perfecta. Solo por eso ya merece una recomendación. Pero además, el resto de la carta también está a muy buen nivel. Hemos probado carnes, platos tradicionales paraguayos, ensaladas, pastas y diferentes acompañamientos, y siempre hemos encontrado muy buena materia prima, una ejecución muy cuidada y una presentación impecable. Es, de hecho, uno de los restaurantes a los que más hemos repetido desde que vivimos aquí. También quiero destacar el servicio. Todo el personal es increíblemente amable, profesional y atento. Da gusto encontrarse con un equipo que hace que la experiencia sea todavía mejor. El restaurante además es muy versátil. Tiene mucho espacio tanto en el interior como en la terraza, salas privadas para grupos, una agradable zona exterior con barra y coctelería e incluso, cuando hemos venido durante partidos importantes de fútbol, han instalado pantallas en la terraza para que los grupos puedan disfrutar del ambiente. Otro punto a favor es que resulta fácil aparcar, ya que normalmente hay sitio en la propia calle justo delante del restaurante. En definitiva, si buscas buena carne, una cocina muy bien ejecutada, un servicio excelente y un restaurante donde puedas venir tanto en pareja como con un grupo grande de amigos, Alma es una apuesta segura. Y si eres español y eres de los que disfruta una carne realmente poco hecha cuando la pide así, te aseguro que este sitio te va a hacer muy feliz.

La atención muy buena, muy amable la host y los meseros. Carne muy buena y su chipaguazu delicioso

Un lugar que hace demasiado tiempo quería conocer. Mi visita se resume en que no sería un lugar al que volvería a ir. Eso no quita lo rico que comimos y lo bien que compartimos. Detallo un poco mis razones: Comida: pedimos entradas para compartir • mollejas: gratamente sorprendida el punto de la molleja, sabroso, carnoso, condimentado y confinado en punto. Nos encantó ! •provoleta: en mi opinión no lo lograron, faltaba trillar más y las aceitunas son deeeemasiado invasivo igual estuvo rico pero hemos comido mejores. •empanadas: bien estaba sabrosas faltó dorar más en mi opinión para la presentación. CARNES: pedimos 4 cortes diferentes dos lo lograron que sería la entraña y el asado de tira… la tapa cuadril en verdad no pese a que solicitamos en 3/4 estaba muy roja y el corte tenía casi 50% de grasa me pareció raro al ser un lugar que utilice e cortés premiun.. ah el ojo de bife muy bueno pero la Porcion es pequeña. De guarnición: ensaladas y verduras bien logradas no así las papas cavadas que no tenían sabor… Ambiente servicio: El lugar es amplio muy bonito ideal para cenas emperesariales o algo romántico. Fuimos atendidos por el Sr. Jerson muy amable y atento. Hizo de nuestra velada muy agradable. En línea general está bien, solo que teníamos expectativas más altas por el tema de precio calidad pero está bueno.

La carne es muy buena, y finalmente a eso vamos. Pedimos siempre molleja y tomahawk y luego variamos algún otro corte a según cantidad de comensales- el punto de la carne «medium rare» justo como pedí. Acompañamos con vegetales y eventualmente sopa o chipaguazu y algún vino todo eso hoy estuvo bien, pero la atención del personal dejó mucho que desear: yo le dije explícitamente a la moza que a mi me confunde el corte de bife de chorizo y ojo de bife, pero que quiero el el que trae la «ceja», sea cual sea de los 2 — y nos trajo el equivocado – le dije que aclare con su parrillero si ella como servicio no conoce los cortes, por eso le deje la descripción – me contradijo que un buen servicio NO hace. Despué le pregunté si los cortes luego venian conmandioca, para saber las cantidades que pedir para los comensales que éramos y me dijo explícitamente que SI viene con mandioca y chimichurri – luego para 3 cortes de carne, no traja nada d elo uno ni de lo otro y cuando le pedí, me dijo que no trae luego yo creo que es nueva, pero eso no hace a que el local debe poner al frente gente en el servicio que SABE ys i no sabe, que vaya y consulte, pero no afirme y luego no es así el otro punto es que no nos trajo cuchillos de carne sino de entradas y no los cambió. como dije – la comida es buena (no excepcional) pero por ese servicio y al precio que cobran, soy capáz de no volver